Waffles de Avena // Oat Waffles

Receta saludable para hacer waffles sin lactosa.

Healthy recipe to make dairy free waffles.

Hace mucho tiempo que tengo ganas de probar unos buenos waffles caseros. Me recuerdan de mis vacaciones en familia en la Patagonia (Villa la Angostura) donde, después de un largo día de caminata o escalada, íbamos derecho a una casa de té muy acogedora a disfrutar de unos buenos chocolates calientes y waffles. Hay algo muy especial sobre las comidas típicas de la infancia. Así que, para mi último cumpleaños mi mamá tuvo la gran idea de regalarme una wafflera (yay!) y hoy les comparto my primer intento en waffles saludables! Y son riquísimos! Todo sobre la receta es increíble, especialmente la salsa! Disfruten!

healthy-waffles

Waffles de Avena con Salsa de Coco y Dátiles (sin lactosa, opcional sin gluten*)

(8 waffles/4 porciones)

Para los Waffles:

  • 1 taza de avena arrollada gruesa
  • 1 banana grande madura
  • 1 taza de leche de almendras (link a mi receta)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo pastoril/orgánico
  • 1/2 cucharadita de aceite de coco virgen (para engrasar wafflera)

Para la salsa de coco y dátiles:

  • 1 taza de leche de almendras (link a mi receta)
  • 4 dátiles medjool, descarozados
  • 2 cucharadas soperas de coco rallado sin azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ciruelas maduras (opcional)

*Estos waffles pueden ser libres de gluten si se utiliza avena certificada libre de gluten.

  1. En una licuadora colocar todos los ingredientes para los waffles (salvo el aceite de coco) y licuar hasta conseguir una mezcla uniforme.
  2. Engrasar las placas de la wafflera con el aceite de coco y precalentar la wafflera. Con un cucharón, llenar las placas de la wafflera con la mezcla y cerrar la wafflera. Cocinar por unos 2-3 minutos hasta que los waffles estén tostados. Retirar los waffles y colocarlos en una rejilla. Repetir este paso con el resto de la mezcla.
  3. Para preparar la salsa, licuar todos los ingredientes (salvo las ciruelas) hasta conseguir una salsa lisa y uniforme.
  4. Servir los waffles y decorar con la salsa y las ciruelas.

healthy-oat-waffles

English

I’ve been wanting to make some homemade waffles for a long time now. They remind me of my vacations in Patagonia with my family where, after a long day of hiking or biking, we’d go straight to a beautiful patisserie shop and enjoy some hot chocolate with waffles. There is something really comforting about childhood foods. So for my 26th birthday my mom had the genius idea of gifting me a waffle maker (yay!) and today I’m sharing with you my first attempt at making healthy waffles! And they are delicious! Everything about them works, especially the sauce! Enjoy!

waffles-saludables

Oat Waffles with Coconut-Date Sauce (dairy free, optional gluten free*)

(8 waffles/serves 4)

For the waffles:

  • 1 cup of old-fashioned rolled oats
  • 1 large ripe banana
  • 1 cup almond milk (link to my recipe)
  • 1 tsp of vanilla extract
  • 1 tsp of ground cinnamon
  • 1 tsp of baking soda
  • 1 organic/free-range egg
  • 1/2 teaspoon of virgin coconut oil (to grease the waffle maker)

For the coconut-date sauce:

  • 1 cup of almond milk (link to my recipe)
  • 4 medjool dates
  • 2 tablespoons of shredded coconut
  • 1 tsp of ground cinnamon
  • 1 tsp of vanilla extract
  • 2 ripe plums (optional)

*This waffles can be gluten free if using certified gluten free oats

  1. Place all waffle ingredients in a blender (except for the coconut oil) and process until smooth.
  2. Grease the waffle grids with the coconut oil and preheat the waffle maker. With a ladle, fill the waffle grids with the mixture and close the waffle maker. Cook for 2-3 minutes until golden-brown. Remove waffles and place them on a wire rack. Repeat this step with the rest of the waffles.
  3. To make the sauce, blend all the ingredientes (except the plums) until smooth.
  4. Serve waffles and top with the sauce and plums.

waffles-saludables-avena

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: